Mise en bouche selon l’humeur du chef

Entrées

Velouté d’asperges, œuf parfait, huile de sésame toastée de l’huilerie beaujolaise, toast de pain grillé et jambon cru ibérique
ou
Tataki de bœuf, sauce chimichurri, pignons de pins grillés et condiments

Plats
Rouleau de volaille de Bresse, jus périgourdin aux morilles
ou
Pêche du moment, crème de coco safranée

Fromages
Assiette de fromages du marché
ou
Faisselle de la région
ou
Cervelle des canuts

Desserts
La fameuse dariole au chocolat de la Fée’ve Cabosse, glace à la noix de coco
ou

Le « Choco-Noisette » Signature
ou

Tartelette crème brûlée, crème mascarpone et glace au thé vert matcha,
gelée de thé noir
ou

Brioche perdue, coulis de fraises et rhubarbe, glace vanille et
Chantilly à la fève de tonka