Découvrez les menus et la carte de l’ÉCHANSON

Baptiste vous propose une cuisine bistrot, gourmande et régionale. Tous les plats servis sont faits maison à partir de produits frais en provenance de producteurs locaux.
Vous pourrez déguster notre menu “l’Echanson” ou choisir dans notre carte bistrot vos plats préférés.
Un menu temporaire à thème peut également faire son apparition selon la saison.

menu l'échansOn

Menus servis le soir et le samedi

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 36.50 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 41.00 €

Entrées

Œufs parfaits Meurette de l’Echanson, lard de Claveisolles et croûtons à l’ail rose

Saumon gravlax du chef, crème de chèvre à la betterave, marinade sésame et calamansi de l’huilerie beaujolaise, tuile de pain aux fruits secs

Plats

Moelleux de volaille de Bresse aux châtaignes, sauce ivoire aux morilles

Coque briochée aux fruits de mers, sauce armoricaine et huile de paprika fumée

Fromages
Assiette de fromages du marché
ou
Faisselle de la région
ou
Cervelle des canuts

Desserts

Dessert de la carte au choix

Toutes nos viandes sont d’origine française

petit coin des gones 13.50 €

Aiguillettes de poulet panées ou Steak haché
Accompagné de nos frites maison et ketchup

Moelleux chocolat et chantilly ou Mini crêpe chocolat

un sirop à l’eau au choix
(jus de fruit ou soft supplément 2€)

En cas d’allergie, n’hésitez pas à faire appel à notre équipe, nous vous renseignerons avec plaisir.

A la carte

Entrée du menu Échanson 13.50 €
La côte de bœuf charolaise de la ferme de la Corcelle, duo de sauces, frites et salade. À partager pour 2 (environ 1Kg) 72.00 € / 2 pers.
La Potence beaujolaise, Pommes de terre grenailles et salade. À partager pour 2 (viande de bœuf snackée et flambée servie sur son support) 52.00 € / 2 pers.
Roll burger de l’Échanson 20.50 €
Andouillette Braillon au gamay et garniture grand mère 21.50 €
Tournedos de canard, foie gras poêlé et crème de morilles 24.50€
Le bœuf en croûte de l’Échanson façon Wellington 26.50 €

fromages

St Marcellin entier 8.00 €
Assiette de fromages du marché 7.50 €
Cervelle des canuts 5.00 €
Faisselle de la région (salée ou sucrée) 4.00 €

Douceurs sucrées

La fameuse dariole au chocolat de la Fée’ve Cabosse et sa glace au pain d’épices 8.50 €
Brioche perdue, compote de pommes vanillées, caramel beurre salé et sa glace à la crème d’Isigny 8.50 €
Tartelette crème brûlée, coulis d’agrumes, crème de marrons et son sorbet clémentine Corse 8.50 €
Millefeuille revisité vanille de bourbon, coulis praliné, noix de pécan caramélisées et glace à la vanille 8.50 €