Découvrez les menus et la carte de l’ÉCHANSON
Baptiste vous propose une cuisine bistrot, gourmande et régionale.
Vous pourrez déguster notre menu “l’Echanson” ou choisir dans notre carte bistrot vos plats préférés.
Un menu temporaire à thème peut également faire son apparition selon la saison.
menu l'échansOn
Menus servis le soir et le samedi
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Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 38.50 €
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Entrée + Plat + Fromage + Dessert 43.50 €
Entrées
Poireaux vinaigrette à notre façon : œuf parfait, lard grillé, chantilly aux herbes et crispy d’oignons
Ou
Tartare de bœuf aux épices, crème de maïs, huile de cacahuète au paprika et tortilla de maïs
Plats
Paleron de veau confit sous son jus au miel aromatisé thym et romarin
Ou
La marée du moment et vierge de légumes au Ponzu
Fromages
Assiette de fromages du marché
ou
Faisselle de la région
ou
Cervelle des canuts
Desserts
Dessert de la carte au choix
Toutes nos viandes sont d’origine française ou UE
petit coin des gones 13.50 €
Un sirop à l’eau au choix
Aiguillettes de poulet panées ou Croque Monsieur
Accompagné de nos frites maison et ketchup
Coupe glacée vanille/fraise ou Mini crêpe au nutella
(jus de fruit ou soft supplément 2€)
En cas d’allergie, n’hésitez pas à faire appel à notre équipe, nous vous renseignerons avec plaisir.
A la carte
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La Potence beaujolaise, Pommes de terre grenailles et salade. 53.50 € / 2 pers.
À partager pour 2 (viande de bœuf de chez Martins snackée et flambée servie sur son support)
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La douzaine d'escargots de l'Ombre des planches à Salles Arbuissonas 15.00 €
à partager à l'apéritif ou en guise d'entrée dans le menu Echanson
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Entrée du menu Échanson 15.00 €
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Avocado Toast de la maison 20.00€
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Roll burger de l’Échanson 21.00 €
Steak charolais dans une pâte à croissant, moutarde à l'ancienne, raclette et pancetta
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Andouillette Braillon sous sa crème d'époisses 21.50 €
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Souris d'agneau confite, jus de thym et romarin au miel 28.00€
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Le Risotto de petit épeautre du Velay et ses légumes rôtis 21.00€
fromages
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Faisselle de la région (salée ou sucrée) 4.00 €
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Cervelle des canuts 5.00 €
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Assiette de fromages du marché 7.50 €
Douceurs sucrées
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La fameuse dariole au chocolat de la Fée’ve Cabosse 9.00 €
Dessert de la maison, cuit à l'extérieur, coulant à l'intérieur avec un chocolat créé par notre chocolatier local, coulis de fraises et sorbet rhubarbe
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Demi-sphère Opalys,crème brûée à la pistache et ses framboises 9.00 €
Coque chocolat blanc, crème brûlée à la pistache, framboises et coulis
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Le Paris Clochemerle 9.00 €
Un classique revisité avec sa confiture de raisin et glace noisette
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Tarte fine aux pommes, caramel beurre salé et glace vanille 9.00 €
Dessert possible que sur commande en début de repas
En cas d’allergie, n’hésitez pas à faire appel à notre équipe, nous vous renseignerons avec plaisir.
