Découvrez les menus et la carte de l’ÉCHANSON

Baptiste vous propose une cuisine bistrot, gourmande et régionale. Tous les plats servis sont élaborés à partir de produits frais en provenance de producteurs locaux dans la mesure du possible.
Vous pourrez déguster notre menu “l’Echanson” ou choisir dans notre carte bistrot vos plats préférés.
Un menu temporaire à thème peut également faire son apparition selon la saison.

menu l'échansOn

Menus servis le soir et le samedi

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 37.00 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 42.00 €

Entrées

Tartelette garnie d’un caviar de petits pois, œuf parfait à 64°C, Bresaola IGP, crème de ricotta au piment d’Espelette et pesto de fanes de radis

Confit de légumes provençaux, crème de burrata, coulis de poivrons, jambon cru séché et tuile croustillante à la moutarde

Plats

Pavé de quasi de veau rosé, jus moutardé à l’estragon

La marée du moment, beurre blanc citronné

Fromages
Assiette de fromages du marché
ou
Faisselle de la région
ou
Cervelle des canuts

Desserts

Dessert de la carte au choix

Toutes nos viandes sont d’origine française ou UE

petit coin des gones 13.50 €

Aiguillettes de poulet panées ou sticks de cabillaud pané Accompagné de nos frites maison et ketchup

Coupe glacée vanille/fraise et chantilly ou Mini crêpe chocolat

un sirop à l’eau au choix
(jus de fruit ou soft supplément 2€)

En cas d’allergie, n’hésitez pas à faire appel à notre équipe, nous vous renseignerons avec plaisir.

A la carte

Entrée du menu Échanson 13.00 €
Le Faux filet snacké de chez Martins ; duo de sauces, frites et salade. (Environ 0.250g) 26.50€
La Potence beaujolaise, Pommes de terre grenailles et salade. À partager pour 2 (viande de bœuf snackée et flambée servie sur son support) 53.00 € / 2 pers.
Salade printanière du chef 19.50€
Tartare de bœuf Charolais et jambon cru séché 20.50€
Roll burger de l’Échanson 21.00 €
Andouillette Braillon sur sa crème de St Marcellin 21.50 €
Pavé de bœuf de la Corcelle façon Rossini et crème de morilles 28.00€

fromages

St Marcellin entier 8.00 €
Assiette de fromages du marché 7.50 €
Cervelle des canuts 5.00 €
Faisselle de la région (salée ou sucrée) 4.00 €

Douceurs sucrées

La fameuse dariole au chocolat de la Fée’ve Cabosse et sa glace à la verveine 9.00 €
La coupe glacée de l’Echanson, vanille/noisette, coulis Caramélia Valrhona 9.00 €
Tartelette aux fruits de saison, crème mascarpone vanillée et glace yaourt au lait de montagne 9.00 €
Financier à la pistache, pêches confites, crème façon diplomate, amandes grillées et sorbet pêche de vigne 9.00 €