Ne tardez plus : notre NOUVELLE CARTE DES FÊTES est arrivée !
Plongez dans l’esprit de Noël et du Nouvel An avec des plats pensés pour éblouir vos convives.
Le compte à rebours est lancé !
Information importante : N'hésitez pas à nous informer de toute allergie, nous vous proposerons des options adaptées.
Découvrez les menus et la carte de l’ÉCHANSON
Baptiste vous propose une cuisine bistrot, gourmande et régionale.
Vous pourrez déguster notre menu “l’Echanson” ou choisir dans notre carte bistrot vos plats préférés.
Un menu temporaire à thème peut également faire son apparition selon la saison.
menu l'échansOn
Menus servis le soir et le samedi
-
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 38.00 €
-
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 43.00 €
Entrées
Saumon gravlax, condiment de carotte à la coriandre, pickles de légumes et tuile de pain aux fruits secs
Ou
Crème des sous-bois, œuf parfait, magret fumé, huile de truffe et crumble de parmesan
Plats
Moelleux de pintade, sauce Albufera
Ou
La marée du moment, beurre blanc au vin jaune
Fromages
Assiette de fromages du marché
ou
Faisselle de la région
ou
Cervelle des canuts
Desserts
Dessert de la carte au choix
Toutes nos viandes sont d’origine française ou UE
petit coin des gones 13.50 €
Un sirop à l’eau au choix
Aiguillettes de poulet panées ou Steack haché Accompagné de nos frites maison et ketchup
Coupe glacée vanille/noisette ou Mini crêpe au nutella
(jus de fruit ou soft supplément 2€)
En cas d’allergie, n’hésitez pas à faire appel à notre équipe, nous vous renseignerons avec plaisir.
A la carte
-
La Potence beaujolaise, Pommes de terre grenailles et salade. 53.00 € / 2 pers.
À partager pour 2 (viande de bœuf de chez Martins snackée et flambée servie sur son support)
-
La douzaine d'escargots de l'Ombre des planches à Salles Arbuissonas 14.00 €
à partager à l'apéritif ou en guise d'entrée dans le menu Echanson
-
Entrée du menu Échanson 14.00 €
-
Roll burger de l’Échanson 21.00 €
Steak charolais dans une pâte à croissant, moutarde à l'ancienne, raclette et pancetta
-
Andouillette Braillon sous sa crème de Moutarde au vin jaune 21.50 €
-
Poulpe grillé aux épices chimichurri, garniture du chef 26.00€
-
Tournedos de veau bardé, crème de foie gras et huile de truffe 28.00€
fromages
-
Faisselle de la région (salée ou sucrée) 4.00 €
-
Cervelle des canuts 5.00 €
-
Assiette de fromages du marché 7.50 €
-
St Marcellin entier IGP 8.00 €
Douceurs sucrées
-
La fameuse dariole au chocolat de la Fée’ve Cabosse 9.00 €
Dessert de la maison, cuit à l'extérieur, coulant à l'intérieur avec un chocolat créé par notre chocolatier local, crème diplomate de butternut et glace à la crème d'Isigny
-
Pavlova exotique 9.00 €
Socle de meringue, chantilly, tartare mangue-ananas et sorbet ananas
-
Brownies du chef 9.00 €
Crémeux dulcey, caramel beurre salé, noix de pécan caramélisées, glace noisette
-
Le citron yuzu de Mimile 9.00 €
Création de notre apprenti autour d'une feuillantine citron yuzu et hibiscus
En cas d’allergie, n’hésitez pas à faire appel à notre équipe, nous vous renseignerons avec plaisir.
