L'ÉchansOn, Restaurant cave culinaire
L’Échanson, restaurant situé à Clochemerle (Vaux en Beaujolais) propose une cuisine bistrot, gourmande et régionale à base de produits frais et locaux.
Dans sa cave culinaire, à l’ambiance chaleureuse et conviviale, Baptiste et son équipe, vous régaleront avec leurs spécialités : la potence beaujolaise, l’andouillette de chez Braillon et la dariole au chocolat…
La Salle, modernité et charme de l'époque
L’Echanson a été créé dans l’ancienne mairie de Clochemerle perchée en haut des vignes du Beaujolais. Les fresques et le carrelage d’époque, dont le dessin a inspiré le logo, ont été conservés et confèrent à notre restaurant tout son charme.
La salle chaleureuse et accueillante vous offre une vue sur les vignes du Beaujolais, dont le panorama varie selon les saisons et si le temps le permet, vous pouvez également profiter des terrasses.
Il est possible de privatiser le restaurant pour vos événements privés et fêtes de famille, n’hésitez pas à nous contacter.
Cuisine gourmande et régionale
Accessible aux personnes à mobilité réduite
Climatisation
Wifi gratuit
2 Terrasses
baptiste fernandez le taulier de l'ÉchansOn
Baptiste Fernandez, originaire du Beaujolais, a commencé sa carrière de chef cuisinier chez Vautrey en 2010, suivi de 2 années à l’auberge de Clochemerle. Il part ensuite exercer son métier comme second de cuisine et cuisinier chez divers traiteurs de la région puis revient à Clochemerle comme directeur à l’Échanson aux côtés de Romain et Delphine Barthe. En 2021, il reprend la gérance du restaurant.